un piatto completo pronto in breve tempo

di Carmen Marinucci

L’insalata di pollo è una pietanza che appare spesso sulle nostre tavole, tipica della stagione estiva, può essere preparata con diversi ingredienti.

Utilizzata come secondo piatto o piatto unico, può considerarsi comunque completo e pronto in breve tempo.
Quindi date sfogo alla fantasia e realizzate la vostra colorata e fresca insalata di pollo

INGREDIENTI X 4 PERSONE

  • 1 petto di pollo medio
  • 1 avogado
  • 1 cetriolo
  • 7 pomodorini ciliegino
  • 7/8 foglie di insalata scarola
  • succo di 1 limone
  • olio e.v.o.
  • sale q.b.
  • pepe macinato
  • fette di limone per decorare

Procedimento

Tagliare il petto di pollo a fette e cucinare su una pentola antiaderente o bistecchiera. Dopo averlo lasciato raffreddare, sminuzzarlo grossolanamente e metterlo in una ciotola.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette, privare della buccia e del nocciolo l’avogado e anche questo tagliarlo a fette. Lavare bene le foglie di scarola e tagliarle.
Mettere nella ciotola insieme al pollo, la scarola, i pomodorini, le fette di cetriolo e avogado.

Preparare un’infusione di olio, limone, pepe da versare nella ciotola e mescolare.
Sistemare l’insalata di pollo su un piatto di portata e decorare con le fette di limone e…

Buon appetito!

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