un piatto completo pronto in breve tempo
di Carmen Marinucci
L’insalata di pollo è una pietanza che appare spesso sulle nostre tavole, tipica della stagione estiva, può essere preparata con diversi ingredienti.
Utilizzata come secondo piatto o piatto unico, può considerarsi comunque completo e pronto in breve tempo.
Quindi date sfogo alla fantasia e realizzate la vostra colorata e fresca insalata di pollo
INGREDIENTI X 4 PERSONE
- 1 petto di pollo medio
- 1 avogado
- 1 cetriolo
- 7 pomodorini ciliegino
- 7/8 foglie di insalata scarola
- succo di 1 limone
- olio e.v.o.
- sale q.b.
- pepe macinato
- fette di limone per decorare
Procedimento
Tagliare il petto di pollo a fette e cucinare su una pentola antiaderente o bistecchiera. Dopo averlo lasciato raffreddare, sminuzzarlo grossolanamente e metterlo in una ciotola.
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fette, privare della buccia e del nocciolo l’avogado e anche questo tagliarlo a fette. Lavare bene le foglie di scarola e tagliarle.
Mettere nella ciotola insieme al pollo, la scarola, i pomodorini, le fette di cetriolo e avogado.
Preparare un’infusione di olio, limone, pepe da versare nella ciotola e mescolare.
Sistemare l’insalata di pollo su un piatto di portata e decorare con le fette di limone e…
Buon appetito!
