di Benedetta Giovannetti

Ingredienti per 1 litro di liquore:

  • ½ melone di tipo cantalupo circa 300 grammi da pulito
  • 350 ml di alcool
  • 300 grammi di zucchero
  • 150 grammi di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 250 ml di latte
  • 1 puntina di colorante alimentare arancione

Aprite il melone a metà, eliminate i emi e tagliatelo a fette, con una lama affilata separate la polpa dalla buccia e poi tagliate il melone a cubetti.

Mettete i cubetti in una ciotola, aggiungete l’alcool che dovrà ricoprire completamente la frutta poi coprite con una pellicola e lasciatelo macerare per una settimana in un posto fresco e asciutto andando ogni tanto a mescolare il tutto.

Passato tale periodo filtrate il contenuto mettendo il liquido ricavato da parte.

Fruttate i cubetti di melone fino a ottenere una purea, quindi mettete in una casseruola latte, zucchero panna e portate a bollore per qualche minuto quindi lasciate raffreddare.

Versate il composto di latte in un’ampia ciotola e aggiungete il melone frullato attraverso un colino poi aggiungete anche l’alcool messo da parte e se volete in questo momento aggiungete il colorante.

Filtrate il tutto, poi lasciate riposare per un paio d’ore e filtrate tutto nuovamente.

Imbottigliate il liquore e conservatelo nel congelatore, lasciatelo riposare per almeno una settimana prima di assaggiarlo.

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