dolcini golosi e profumati

di Susanna Spinelli

…Davanti alla casa, sotto un albero pieno di foglie, c’era una tavola apparecchiata per il tè. Ad essa stavano seduti la Lepre Marzolina e il Cappellaio… 

…A questo punto Alice si rese conto di tutto chiaramente: “è per questo che avete apparecchiato per il tè?” domandò. “Appunto per questo” rispose il Cappellaio con un sospiro. “E’ sempre l’ora del tè e non abbiamo neppure un po’ di tempo per lavare le tazze.”

Lewis Carroll – Alice nel paese delle meraviglie

Come Alice con i suoi fantastici compagni anche noi possiamo accompagnare il té con questi muffins dal delicato profumo di limone.

Per questa ricetta occorrono:

  •  3 uova medie,
  • 150 gr di zucchero,
  • 200 gr di farina per dolci,
  • 2 limoni non trattati,
  • 100 gr di cioccolato fondente con scorzette di limone,
  • 100 gr di olio di semi,
  • lievito in polvere per dolci,
  • zucchero a velo per guarnire
  • un pizzico di sale,
  • 12 pirottini di alluminio,
  • burro e farina q.b. per i pirottini.

Procedimento: 

Accendere il forno a 175°, imburrare  e infarinare i pirottini.
In una ciotola lavorare con la frusta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a renderle spumose. Aggiungere l’olio, il succo di un limone e la buccia grattugiata di entrambi i limoni, unire ora la farina poco alla volta, e il lievito. Tagliare a scagliette la tavoletta di cioccolato aromatizzata al limone ed unirla all’impasto.

Con un mestolino riempire i pirottini fino a poco più della metà. 
Infornare e lasciar cuocere per 30 minuti circa, verificare la cottura con uno stecchino. 

A cottura ultimata, aspettare che siano tiepidi, poi sfornare i muffin e lasciarli su una gratella a raffreddare. 
Decorare la superficie con zucchero a velo e striscioline di limone. Presto, presto…  non resta che l’assaggio!

Buon appetito

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