Un piccolo piacere per il palato.

di Carmela Marinucci

Ingredienti

  • 6 uova solo chiare
  • 500 gr. zucchero cotto 
  • ½ lt panna dolce da montare
  • 100 gr. mandorle sgusciate
  • Gocce di cioccolato

Procedimento

In una pentola, versare lo zucchero con un po’ meno di ½ bicchiere di acqua e cuocere fin quando non si producano delle bollicine.
In una planetaria versiamo le chiare delle uova, montare fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a filo lo zucchero caramellato e continuare a montare. Il prodotto ottenuto, dovrà essere messo in frigo per circa 15 minuti.

Tritare le mandorle grossolanamente, metterle in un pentolino antiaderente con un cucchiaio di zucchero e caramellarle.
Sempre con la planetaria, montare la panna e aggiungerla al composto in una terrina mescolando lentamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.

Infine aggiungere le mandorle caramellate.
Posizionare il composto in un contenitore e sistemarlo nel surgelatore almeno per 6 ore.
Servire decorando con gocce di cioccolato.

Buon appetito

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